Sans pain ni gloire

« Chaque jour, j'achète au moins deux petits pains pour le goûter des enfants à l'école. Ils sont généralement de meilleure qualité que ceux fournis avec les frais de scolarité, mais ces derniers temps, il n'y en a plus. C'est presque impossible d'acheter du pain ici. » explique Magalis, une grand-mère vivant dans la ville de Santa Clara, et cliente régulière de la boulangerie spécialisée située sur le boulevard de la ville.

La production et la commercialisation du pain se sont détériorées ces derniers mois dans la ville, et beaucoup affirment que cela est dû à une pénurie importante de farine. En fait, à la « Panadería Boulevard », un panneau avertit qu'un maximum de 20 unités peuvent être achetées par personne, et les horaires ont beaucoup fluctué, de sorte que la nourriture n'est vendue que quelques heures par jour, ce qui contredit le service stipulé 24 heures sur XNUMX.

« Et si le problème c'est la farine, pourquoi manque-t-elle aussi de matière grasse ? » il se plaint Julian, un client qui fait la queue depuis plus de 40 minutes. Et ils ont raison, car même si les pains fabriqués ici étaient caractérisés par une qualité supérieure, ce n’est plus le cas aujourd’hui. Il est à noter qu'en plus de produire beaucoup moins qu'il y a quelques mois, il n'est pas de la même qualité. Le pain que nous achetons aujourd’hui est rugueux, sec et caractérisé par une pâte qui lève moins.

En l'absence de pain, casabe

L'un des employés de l'unité nous a confié qu'en raison de l'impossibilité d'atteindre les objectifs de vente, ils ont été obligés de fabriquer d'autres pains qui leur permettent de produire « plus avec moins ». Mais les clients se plaignent : « Nous ne voulons pas de pain à la goyave ou avec une couche de chocolat, mais du pain habituel, celui qui coûte 1 peso », explique une grand-mère qui achète ici du pain pour le goûter de sa petite-fille.

Bien que certains voient les nouvelles variantes comme une évolution positive en période de pénurie, le coût de ces spécialités est de 2.50 ou 3.00 pesos l'unité. Alicia Rodríguez explique que la pénurie donne aux travailleurs eux-mêmes la marge de manœuvre nécessaire pour détourner davantage de ressources au nom de la situation actuelle : « Personne ne peut réparer ça », conclut.

Sans aucun doute, l’intellect cubain ne connaît pas de limites et lorsqu’il s’agit de réaliser des projets, nous sommes les premiers sur la liste. Ces derniers jours, des pains au chorizo, au sucre et même aux empellas sont apparus dans cet établissement, aucun d'entre eux à des prix subventionnés.

« Je vais dans les 2 boulangeries du boulevard, mais je n'ai presque jamais de chance, donc je dois mourir à « El Rápido » s'il reste quelque chose j'achète un sac avec 10 pains qui coûte 0.60cuc, avec ça je résous pendant» commentaires Ailen Rodríguez.   

Mais le pain ordinaire, celui qui coûte 1.00 $, manque toujours.