Según estas dos recetas podemos lograr maravillas con los mismos ingredientes de casi siempre. Tienen dos o tres “cositas glamurosas”, pero podemos prescindir de ellas. Y quienes tienen su cocina bien surtida, pueden ir más allá, en “modo avanzado”. Una propuesta de Directorio Cubano.

Ciertamente, en ocasiones conseguir pescado en la isla puede resultar… complicado. Hoy mismo está “perdío” en muchos lugares. La mayoría de las pescaderías estatales lucen ofertas pobres la mayor parte del tiempo, y las particulares…, (mejor no tocar ese tema).

Mantengamos mente positiva. Cuando lo tenemos a mano, ya no importa si fue fácil o difícil conseguirlo, caro o barato. Ahí está, y queremos preparar un plato lo más rico posible, para disfrutarlo al máximo. A esto quiere contribuir Directorio Cubano.

 Pescado a la mostaza

Ingredientes (para 4 porciones):

• 4 filetes de pescado de masa blanca
• 2 cebollas grandes
• 4 tomates frescos
• ajo molido
• mostaza
• ají chile verde (1 o 2, al gusto y opcional)
• sal
• pimienta
• aceite de oliva (opcional)

Preparación:

1. Precalentamos el horno a fuego medio.
2. Cortamos a la juliana (en rodajas) las cebollas y los tomates. Y picamos el chile en tiritas delgadas.
3. En una fuente para hornear: montamos en el fondo una cama con la mitad de las ruedas de cebolla.
4. Encima de estas agregamos mostaza y el ajo. Distribuimos bien con una cuchara o espátula.
5. Acostamos los filetes en la cama y los sazonamos con sal y pimienta al gusto.
6. Tapamos el pescado con una capa de cebolla rebanada.
7. Adicionamos los tomates en rodajas, y encima, distribuimos las tiritas de chile verde.
8. Por último regamos toda la bandeja con aceite de oliva, al gusto.

Ponemos en el horno ya caliente. En dependencia del grosor del montaje dejamos por 20 o 25 minutos. Servir en cuanto esté.

“Yo hoy lo serví con arroz, pero también puede acompañar diferentes tipos de puré”, comenta Susy Brown. ‎

Pastel de pescado al horno

Ingredientes:

• ½ kg de pescado molido el pescado (al gusto)
• 1 huevo
• 1 cebolla
• 2 cucharadas de aceite
• 3 zanahorias ralladas
• 3 cucharadas de pan rallado
• sal y pimienta al gusto.

Preparación:

1. En una vasija honda, batimos el huevo.
2. Añadimos el aceite, las ralladuras de zanahoria y pan, y la cebolla picoteadita.
3. Sazonamos con sal y pimienta al gusto.
4. Traspasamos la mezcla para una bandeja de hornear. Y añadimos el pescado (en dados o en filetes, como prefiramos).
5. Ponemos en el horno precalentado, a temperatura media, hasta que se dore.

“En cuanto sacamos del horno está listo para servir. Yo, justo antes, por encima le eché cebolla tostada”, nos dice Zeava Grines.

Se ve delicioso, y no parece muy complicado. ¿Quién se atreve? Esperamos sus comentarios y anécdotas culinarias aquí, en Directorio Cubano.