¡Otra manera de freír el pollo! La miel y el ajonjolí le aportan un sabor exquisito. Otra manera de preparar pastas, espaguetis, por ejemplo. Y una nueva salsa para la colección. Directorio Cubano viene con propuestas de lujo.

Dos recetas de ocasión. Bien porque tengamos fiestas, una fecha especial, o bien porque andamos aburridos de la misma sazón de todos los días. No hay que andar justificando mucho. Basta con querer y ya: ¿por qué no regalarnos una delicia?

Foto: eladerezo.com

Pollo frito con miel y sésamo

Ingredientes (para 4 porciones):

• 4 cuartos traseros de pollo
• 3 cucharadas de semillas de sésamo (ajonjolí)
• 1 cucharada de miel
• 1 cucharada de kétchup
• 1 cucharada de salsa de soja
• 1 cucharada de aceite de oliva
• tomillo, o romero fresco
• aceite de girasol (para freír, podemos sustituir con otro aceite vegetal)
• sal (al gusto)

Preparación:

1. Lavamos los cuartos traseros de pollo y secamos. Cortamos en trozos y salamos al gusto.
2. En una sartén, calentamos a fuego medio aceite de girasol (u otro aceite vegetal), y freímos el pollo durante siete minutos. Volteamos de vez en cuando.
3. Luego subimos a fuego alto y dejamos dorar bien los trozos de pollo.
4. En tanto, en un recipiente mezclamos la miel, el sésamo, la salsa de soja, el kétchup y el aceite de oliva.
5. Cuando el pollo esté doradito, escurrimos bien el aceite de la sartén. (Con mucho cuidado para no quemarnos).
6. Volvemos a poner a fuego medio-alto, y añadimos la mezcla del recipiente. Removemos, ayudándonos con una espátula, para que los trozos de pollo se rebocen bien con la mezcla.

Luego apagamos el fuego y pasamos el pollo frito con miel y sésamo a una fuente de servir. Para terminar, antes de poner en la mesa, rociamos con las hojas frescas de tomillo o romero.

Pasta con salsa de aguacate y espinacas

Ingredientes:

• pasta (espaguetis, coditos, tallarines, en forma de tirabuzón, etc.)
• 1 aguacate
• 1 taza de espinacas frescas
• 1 diente de ajo
• ¼ de taza de albahaca
• ¼ de taza de queso rallado
• ½ taza de almendras (opcional)
• 1 cucharada de zumo de limón (de preferencia recién exprimido)
• entre ¾ y 1 taza de agua (de la cocción de la pasta)
• sal al gusto
• pimienta al gusto

Preparación:

1. Cocemos la pasta según las instrucciones de su paquete.
2. En la batidora colocamos el resto de los ingredientes, con un poco de agua (de cocción de la pasta). Licuamos hasta obtener una salsa suave. Añadimos agua según necesitamos para obtener la consistencia deseada.
3. Por último, en una vasija honda mezclamos la pasta con la salsa de aguacate y espinacas, y servimos de inmediato.

Tip extra de Directorio Cubano: esta salsa debemos comerla recién hecha. Como lleva aguacate, tiende a oxidarse con el paso del tiempo, y por ello adquiere un color marrón.

Aquí están bien explicaditas ambas recetas. ¿Qué creen: combinan entre ellas? ¿Se animan a servir en la misma cena el pollo frito con miel y sésamo y la pasta con salsa de aguacates y espinacas?

Esperamos sus respuestas en Directorio Cubano. También pueden decirnos con que otros platos las combinarían mejor.