En Cuba, preparar una comida tradicional para despedir el año se ha convertido en un ejercicio de cálculo extremo.
Los precios actuales de los alimentos básicos colocan la llamada comidita de fin de año fuera del alcance de muchas familias.
Arroz, frijoles y carne de cerdo, los pilares de cualquier mesa festiva cubana, hoy se venden a valores que chocan de frente con los salarios y las jubilaciones vigentes en la isla.
Y eso, sin sumar acompañantes habituales como yuca, ensalada o plátanos fritos.
El arroz, base obligatoria del plato
El arroz sigue siendo el alimento imprescindible en cualquier hogar cubano. En el mercado informal, la libra se mueve en cifras que ya no sorprenden, pero sí asfixian.
Actualmente, la libra de arroz se encuentra entre 190 y 210 pesos cubanos, dependiendo de la calidad y del origen.
En algunos anuncios, el saco de 100 libras de producción nacional se oferta entre 19600 y 21000 pesos cubanos, lo que deja claro el impacto del precio cuando se compra al detalle.
Para una familia promedio, adquirir solo 5 libras de arroz para una comida especial implica desembolsar cerca de 1000 pesos cubanos, una cifra significativa para cualquier bolsillo.
Frijoles negros a precio de lujo
Los frijoles negros, otro componente esencial de la mesa cubana, también reflejan la presión inflacionaria. La libra se vende de forma estable alrededor de los 400 pesos cubanos, tanto en ventas por libra como en sacos más grandes.
Esto significa que cocinar una olla modesta de frijoles puede costar fácilmente entre 800 y 1200 pesos cubanos, según la cantidad y el rendimiento. Para muchas familias, esta sola partida ya representa varios días de ingresos.
La carne de cerdo, el centro de la celebración
La carne de cerdo, símbolo por excelencia de la cena de fin de año en Cuba, es hoy el producto más inaccesible del menú.
En los mercados informales y puntos de venta privados, la libra se mueve entre 750 y 800 pesos cubanos. En algunos casos, incluso más, según el corte y la disponibilidad.
Comprar apenas 5 libras de carne de cerdo para una comida familiar implica gastar entre 3750 y 4000 pesos cubanos. Para muchos hogares, esta cifra equivale a más de la mitad del salario mensual.
El costo real de una comida sencilla
Si se suman solo los elementos básicos, arroz, frijoles y carne de cerdo, el cálculo es contundente.
Una comida modesta de fin de año puede costar fácilmente entre 5500 y 6500 pesos cubanos. Y eso sin incluir yuca, ensalada, plátanos para freír, aceite, condimentos o bebidas.
En la práctica, cualquier agregado eleva el gasto total muy por encima de los ingresos reales de la mayoría de los cubanos.
Salarios y jubilaciones frente a los precios
El salario medio en Cuba ronda los 6500 pesos cubanos mensuales, aunque una parte importante de la población gana menos. En el caso de los jubilados, las pensiones se mantienen alrededor de 1900 pesos cubanos.
Con estos ingresos, destinar una suma tan elevada a una sola comida resulta imposible. Para muchas familias, la comidita tradicional de fin de año se ha convertido en un lujo ocasional o en una versión reducida y simbólica.
La realidad es clara: celebrar como antes ya no depende del deseo, sino del dinero disponible. Y para una gran parte de la población, ese dinero simplemente no alcanza.