Quisicuaba, considerada la mayor organización no gubernamental de Cuba, atiende cada día a 12.524 personas en su comedor social de La Habana.
La cifra refleja el aumento de la vulnerabilidad en la isla, donde más familias dependen de ayudas externas para garantizar al menos una comida diaria.
Un comedor social en uno de los barrios más humildes de La Habana
La cocina social de Quisicuaba funciona en Los Sitios, un barrio habanero marcado por la pobreza y el deterioro acumulado durante años.
Desde allí se prepara comida para miles de personas en situación vulnerable. Nueve calderos de gran tamaño trabajan al mismo tiempo para sostener un servicio que ya no alcanza solo a ancianos o personas sin hogar.
«Acá en el comedor social nosotros tenemos una asistencia diaria a más de 12.524 personas», explicó a EFE Enrique Alemán, presidente de la fundación.
El propio Alemán confirmó que cada día llegan entre 15 y 20 personas nuevas para registrarse. El incremento no se detiene desde la pandemia y muestra una realidad cada vez más extendida.
En 2018 y 2019, el comedor atendía a unas 700 personas diarias. Hoy la cifra se multiplicó de forma acelerada, en medio de la escasez de alimentos, la inflación y el desplome del poder adquisitivo.
Apagones, carbón y 700 kilos de arroz al día
El funcionamiento del comedor no depende solo de las donaciones. También exige una logística constante en un país afectado por apagones prolongados, falta de gas y dificultades para transportar alimentos.
«Llevamos 48 horas sin corriente. Si no hay gas cocinamos con carbón en el patio y luego pintamos de nuevo las paredes», dijo Alemán.
La organización prepara unos 700 kilos de arroz diarios. Esa cantidad ayuda a dimensionar el tamaño de la operación y la presión que enfrenta el equipo para mantener el servicio activo.
Quisicuaba no trabaja únicamente en La Habana. La fundación maneja 34 obras sociales en todo el país y afirma que sus programas benefician a unas 500.000 personas, cerca del 6% de la población cubana.
Su labor incluye atención a adultos mayores, personas en situación de calle, familias vulnerables, jóvenes y pacientes necesitados de acompañamiento social.
Ayuda social sin fondos del Estado cubano
La fundación también gestiona un centro de atención médica integral en La Habana, un centro de Vida Asistida con 318 residentes y programas de prevención del VIH.
Según los datos divulgados, Quisicuaba no recibe fondos del Estado cubano. Sus ingresos proceden de fundaciones extranjeras, grupos de solidaridad y organismos internacionales.
El presupuesto del comedor alcanzó los 121.000 euros en 2025. El presupuesto general de la organización superó los 195.000 euros ese mismo año.
La ONG cuenta con 220 trabajadores y unos 70 voluntarios. Ese personal sostiene una red de asistencia que ha crecido al ritmo de la crisis económica.
Alemán, quien también es diputado y coordinador de la Plataforma para el Diálogo Interreligioso, advierte que el país vive un escenario de crisis humanitaria real.
Más familias dependen de comedores y donaciones
El caso de Quisicuaba expone una realidad que muchos cubanos viven a diario. La comida se ha vuelto inaccesible para miles de hogares, especialmente para jubilados, personas solas y familias con bajos ingresos.
La economía cubana acumula una contracción superior al 15% entre 2020 y 2025, según el reporte citado por EFE. Ese deterioro se combina con salarios insuficientes, apagones, escasez de combustible y precios fuera del alcance de buena parte de la población.
En ese escenario, los comedores sociales ya no funcionan solo como apoyo puntual. Para muchas personas se han convertido en una vía básica de supervivencia.
