¿Qué está pasando con la calidad del café de la bodega en Cuba, el que expenden a los núcleos por la llamada libreta de abastecimiento? Autoridades del MINCIN responden.
Ante las recientes críticas sobre la calidad del café distribuido en la red minorista para la canasta familiar normada, la Empresa Torrefactora de Café de Matanzas defendió el cumplimiento de estándares de calidad en su producción.
Taymí Pereira López, especialista principal de calidad de la entidad, explicó que el café producido en la planta pasa por un riguroso proceso de análisis para garantizar su comercialización. Entre las pruebas realizadas destacan:
- Granulometría: Este análisis se realiza manualmente en el laboratorio mediante un tamiz, asegurando que las partículas del café molido cumplan con el grosor establecido.
- Presión de la colada y humedad: Estos parámetros se miden para garantizar un producto uniforme y apto para el consumo.
- Control periódico: Se realizan 13 pruebas cada 45 minutos durante la producción, asegurando que los resultados se alineen con las normas de calidad.
Según Pereira López, las muestras de producción correspondientes al pasado diciembre cumplen con los estándares establecidos, tanto en coloración como en grosor. Además, la validación de catadores expertos respalda la calidad del café elaborado.
Café de la bodega en Cuba: ¿baja calidad? ¿Qué dicen los usuarios?
En diciembre, la Empresa Torrefactora produjo 49,7 toneladas de café, complementadas con 18 toneladas provenientes de Villa Clara, Sancti Spíritus y La Habana, alcanzando un total de 68 toneladas que garantizaron la cobertura para las 698 bodegas de Matanzas.
No obstante, la entidad reconoce desafíos significativos, como la calidad de la materia prima y la obsolescencia de los equipos en la planta de café, que dificultan la labor pese a los esfuerzos para mantener un sistema de calidad efectivo, dijeron.
«No soy conocedor del tema, pero sí considero que su calidad no es la mejor y tampoco sabe mucho a café. No considero que sea imputable a la Torrefactora, reitero que no soy conocedor del tema, pero opino que la esencia radica en la calidad del café en grano que es procesado», señaló un consumidor sobre el tema.
«Los que analizan el café deberán hacer una colada de café en una cafetera antes de distribuirlo para que realmente vean si tiene la calidad requerida para venderlo a la población», agregó otro.
NO ES CAFÉ ☕ EL DE LA POBLACIÓN.
EL DE EXPORTAR SIIIII
EL DE LA TIENDA SIIII
LOS CATADORES ESTOY SEGURA QUE NO TOMAN ESE,
SOLAMENTE INTENTAN REALIZAR SU MAL TRABAJO
CON MAL PRODUCTO.
Se tupio la cafetera. Por suerte la válvula funcionó.
Café Terrorista jj en cualquier momento te vuela la cabeza
y porqué cuando al fin empieza a colar lo hace con espuma y olor a cualquier cosa menos a café y cuando no cuela hay que mojar el fondo de la cafetera para que cuele algo a expensas de que explote la cafetera como le a ocurrido a varias personas
Está pésimo… se llama café pero tiene de todo menos café. Me salieron unos chícharos enteros quemados, diría que achicharrados y así mismo sabe A QUEMADO.
Calidad? Ninguna!
Con el mayor respeto que merece toda persona desde el punto de vista que tiene que ver con la producción y elaboración de tostar el café debe conocer bien y de una vez, que el pueblo quiere tomar café puro , no más mezcla, no lo liguen más por favor , el pueblo está ya cansado de esa falta de respeto, pasa lo mismo con los cigarros que se distribuyen en las bodegas, ninguno tienen la calidad necesaria e incluso ni las cajetillas deberían ser los de 50 oh más precios , los que costarán 30 pesos y después de esa entrega alas bodegas , se vendieran al precio que se venden en las tiendas recaudadoras en divisas .Para eso somos el mejor productor de Tabacos del mundo , no para producir productos de no agrado al consumidor.Gracias.
los cubanos nos hemos acostumbrado a consumir cafe basado en formulas callejeras sobre la base de mezclas de cafe con chicharos y otros granos,tostados directo en calderos que al consumirse por lo gereral dan un liquido muy amargo y se endulsa. el cafe industrial a pesar de ser mezclado es mas suave y mas transparente.
según los comentarios que e leído la cosa es a nivel nacional. por favor les ruego a los catadores que vallan al médico que perdieron el olfato el gusto y la vergüenza también.
El café o lo que dicen que sea, está demasiado malo ni con leche se puede beber
Eso no es café, eso es una falta de Respeto llamarlo así, que lo prueben , me parece que es maíz molido ó Dios sabrá, mejor que no den nada antes de dar eso que dicen que dan, por favor un poco más de dignidad
asta dolor de barriga da tremendo retorsijones de estómago no le importa a quien maten esto es un desastre de que ablan de calidad el café que venden en las bodegas con mejores palabras DA ASCO
sin palabras. de los que sabemos los tomadores de café. eso no es café ni al uno por ciento. yo no se de que calidad habla esta señora. la invito a que llegue hasta mi casa para brindarle un poco de metralla la que llaman cafe.
bastante malo está, no sabe nada a café, sabe a palmiche tostado como hacen algunos estafadores x ahí. Y ellos saben bien q el café es de mala calidad
si el café cumple con todos los parámetros establecidos por qué se explotan las cafeteras? por qué no tiene olor ni sabor a café??
verdaderamente no soy consumidora de café tomo lo necesario pero hay que decir que cuba es un país cafetero y azucarero y lo que se le oferta a la población es una verdadera basura hasta con olor a cucaracha eso es vergonzoso que está sucediendo que estamos perdiendo nuestros valores como cubanos .
coincido con su comentario.no hay nada. más desagradable que el olor que despiden las cucarachas.que casualmente son color cafe’. dime tu.
De café ustedes están ablando eso no sirve y menos el que dieron aquí en Cienfuegos
El café tiene calidad
¿donde en ñlaza de la revolucion? o en guines
¿en plaza de la revolucion?
Eso no Sele puede yamar café será otra cosa pero café jamas
mentira lo tuesta con se millas de cítricos son unos estafadores no saben ni que va a decir
tengo más de 60 años ss y jamás existo un café,tan malo y no me vengN con cuentos soi nacido y criado en el escenario guíen me va hacer un uento del café, eso no es café,