Ante la profunda crisis alimentaria que atraviesa Cuba, marcada por la escasez de materias primas importadas, la Empresa Productora y Distribuidora de Alimentos Numa, en una provincia cubana usa la harina de yuca para pizzas, lasañas y croquetas, entre otros productos.
croquetas de yuca
Pan, galletas, croquetas y embutidos: En Cuba apuestan por la yuca ante escasez de harina de trigo
La crisis de abastecimiento de harina de trigo en Cuba ha impulsado la búsqueda de alternativas locales. Entre ellas, la yuca vuelve a tener un papel central, tal como ocurrió en el llamado Periodo Especial durante los años 90.