Una nueva marca de café cubano comenzó a comercializarse en la provincia de Granma. Se trata de Coloroma, un producto elaborado de forma artesanal a partir de café de la especie Robusta y desarrollado en la Estación de Investigación Agroforestal Guisa, ubicada en el municipio del mismo nombre.
Según informó el diario oficial granmense La Demajagua, la venta de Coloroma en formato de café molido acaba de comenzar en el territorio oriental. El producto se comercializa en paquetes de 125 y 250 gramos, con precios de 300 y 600 pesos cubanos (CUP), respectivamente.
De esta manera, el paquete de 125 gramos tiene un precio de 300 pesos, mientras que los consumidores deben pagar 600 pesos por el formato de 250 gramos. Ambos precios corresponden a moneda nacional.
Nueva marca de café Coloroma se produce en Guisa
La nueva marca fue desarrollada en la Estación de Investigación Agroforestal Guisa, donde se obtuvo el café a partir de la especie Robusta mediante un proceso de elaboración artesanal.
De acuerdo con directivos de la entidad, Coloroma es resultado de los proyectos de investigación vinculados a Más Café II, una iniciativa desarrollada con el apoyo de la Agencia Italiana para la Cooperación y el Desarrollo y orientada al establecimiento de un sistema forestal sostenible en condiciones de montaña a nivel territorial.
El proyecto busca impulsar alternativas productivas relacionadas con el cultivo y procesamiento del café en zonas montañosas de Granma.
¿Qué diferencia al café Robusta del Arábigo?
El café utilizado para elaborar Coloroma pertenece a la especie Robusta, una variedad que se caracteriza por una mayor resistencia de la planta frente al café Arábigo.
El Robusta puede cultivarse en una mayor variedad de condiciones y destaca por tener una concentración de cafeína superior. Su contenido suele situarse aproximadamente entre el 2 y el 3 %, mientras que sus granos son generalmente más pequeños que los del café Arábigo.
En cuanto a sus características organolépticas, el café Robusta suele presentar un sabor más fuerte y amargo, además de una textura más áspera. Por estas características, es utilizado habitualmente en mezclas de café.
La aparición de Coloroma amplía así la oferta de café producido en Cuba, al tiempo que aprovecha los resultados de investigaciones desarrolladas en las zonas montañosas de Granma.
Por ahora, la nueva marca comenzó su comercialización en el territorio oriental en presentaciones de 125 y 250 gramos, a precios de 300 y 600 CUP.
