De momento no se ha informado cual sería el destino de la carne que podrán vender las empresas mexicanas a Cuba.
La situación alimentaria en Cuba hoy constituye una emergencia nacional. Millones de familias sufren la escasez de alimentos y bien lo sabe el gobierno de la isla, que trata de buscar soluciones a pesar de su pobre liquidez financiera.
Autoridades del Ministerio de Agricultura (MINAG) autorizaron en las últimas horas a un total de 30 empresas mexicanas a vender, carne de res, cerdo y pollo a la isla, en medio de un marcado déficit de alimentos en Cuba.
La información fue divulgada por la Asociación Nacional de Establecimientos TIF (ANETIF) de México, y en ella se explica que el MINAG ha certificado, mediante el Servicio Nacional de Sanidad, Inocuidad y Calidad Agroalimentaria (SENASICA) que las 30 entidades mexicanas cumplen con las normas requeridas.
Según el ingeniero Jesús Huerta, los establecimientos Tipo Inspección Federal (TIF) que se examinaron, recibieron la certificación para vender a Cuba productos cárnicos de las especies porcina, bovina, aviar y ovoproductos
Entre ellos 16 venderán por primera vez, mientras que otros 14 han renovado los permisos para exportar carne a la isla.
Importaciones de carne
Actualmente México es junto a Estados Unidos uno de los países que mayor volumen de carnes exporta a Cuba. En 2021 la nación azteca vendió a Cuba unas 8 mil toneladas cárnicas. Hoy Cuba se ha convertido en el principal comprador de derivados avícolas mexicanos, según estadísticas del país norteño.
La industria cárnica mexicana está avalada por el sistema “Tipo Inspección Federal”, el cual garantiza que los alimentos que dispongan del sello TIF, poseen los más altos estándares de higiene en su proceso de elaboración.
Esto por supuesto es muy importante en la importación de carnes y otro tipo de alimentos, aunque hoy en la mayoría de los puntos de venta agropecuarios de Cuba no se vele por la limpieza e inocuidad de los alimentos cárnicos. Es normal ver la carne de cerdo tirada en el suelo, o sobre los mostradores sucios, expuesta a altos grados de temperatura y al alcance de insectos.
La situación alimentaria en la isla es uno de los principales desafíos del gobierno y en particular de la economía familiar.
Específicamente, en muchos lugares de Cuba hoy la carne de cerdo supera los $250.00 pesos por libra. Ello quiere decir que, con la totalidad de un salario promedio, establecido en $3.838 pesos, solo se podrían adquirir unas 15 libras del alimento. Y, por supuesto, miles de cubanos reciben ingresos inferiores a los del salario promedio calculado por el gobierno. El poder adquisitivo de los cubanos va en picada, ya que los ingresos en moneda nacional pierden capacidad de compra.
Inseguridad alimentaria
Según acaba de publicar el destacado economista Pedro Monreal, conocido por sus análisis sobre la situación socioeconómica de la isla, debiera someterse a un debate serio en la isla la cuestión de la inseguridad alimentaria.
“Cuando en mayo de 2022 se aprobó en Cuba la Ley 148 de Soberanía Alimentaria, Seguridad Alimentaria y Nutricional se dijo que ‘hay riesgo de inseguridad alimentaria’, pero esa formulación nebulosa debería ser precisada: ¿Solamente hay ‘riesgo’ o realmente hay inseguridad?”.
El economista invita a asumir responsablemente el asunto por parte de las autoridades gubernamentales y evitar la mera retórica.
“La inseguridad alimentaria es un fenómeno medible y cualquier discusión medianamente seria sobre el tema debería incluir, como mínimo, una evaluación del caso cubano a partir de la utilización de la Escala Latinoamericana y del Caribe sobre Seguridad Alimentaria (ELCSA). En un tema tan crucial en Cuba como la inseguridad alimentaria resulta técnicamente insulso y políticamente frívolo utilizar una narrativa oficial que se mantenga anclada en la propaganda y en el andamiaje burocrático de listas de medidas y mandatos teóricos de actores”, publicó Monreal desde su perfil de Twiter.
1/3 Cuando en mayo de 2022 se aprobó en Cuba la Ley 148 de Soberanía Alimentaria, Seguridad Alimentaria y Nutricional se dijo que “hay riesgo de inseguridad alimentaria”, pero esa formulación nebulosa debería ser precisada: ¿Solamente hay “riesgo” o realmente hay inseguridad? pic.twitter.com/YiSP5w65t4
— Pedro Monreal (@pmmonreal) June 28, 2022
