Directorio Cubano ha escogido los tallarines para esta ocasión. Pero la receta vale para cualquier tipo de pasta. Espaguetis, coditos, tirabuzones, incluso fideos usados en esta función. Solo debemos ajustar el tiempo de cocción.

Estos tallarines quedan deliciosos. Y no requieren mucho tiempo, ni saberes culinarios. Además, nos permiten descansar un poco de la casi omnipresente salsa de tomate. ¡Serán un éxito en esa cena especial que tienen entre manos!

Ingredientes (para 2-3 porciones):

• 250 g de tallarines
• 200 g de jamón cocido
• 200 mL de crema de leche (podemos hacerla en casa, al final enseñamos cómo)
• 1 taza de queso rallado
• 3 cucharadas de mantequilla (o de aceite)
• sal (al gusto)
• pimienta (al gusto, y opcional)

Preparación:

1. Cocemos la pasta a punto al dente (según las instrucciones del fabricante que aparecen en el paquete).
2. Luego la enjuagamos con agua fría y la escurrimos bien. Reservamos.
3. En una sartén grande, a fuego medio, derretimos la mantequilla e incorporamos la crema de leche. Removemos bien.
4. Cuando comienza a hervir bajamos del fuego. Entonces le añadimos ½ taza de queso rallado. A la vez, mezclamos con una cuchara de madera.
5. Salpimentamos al gusto.
6. Adicionamos el jamón cocido, ya picadito. Revolvemos.
7. Para concluir, sumamos los tallarines.
8. Mezclamos bien todo. Y de paso, la pasta puede recalentarse.

¡Momento de servir y degustar!

Tip extra de Directorio Cubano: importante seguir al pie de la letra las instrucciones del fabricante para la cocción de las pastas. Así garantizamos que queden en su punto.

¿Cómo hacer en casa la crema de leche?

1. En una olla, a fuego vivo, ponemos a cocinar la leche.
2. Cuando comienza a hervir, disminuimos a fuego a suave.
3. Y cuando está ya en pleno hervor, agregamos ½ taza de queso rallado. Muy importante: no parar de remover durante este paso. Así evitamos que el queso se pegue en el fondo de la olla.
4. Dejamos cocinar por unos minutos más, hasta que vemos el queso completamente fundido e integrado en la mezcla. Entonces retiramos del fuego.

¿A quién le apetecen unos tallarines con una crema suave de leche? Directorio Cubano levanta todas sus manos. Si se animan a probar esta receta, no dejen de comentarnos qué tal la experiencia.

También nos gustaría saber cómo preparan ustedes sus pastas. Tanto las recetas habituales, “para resolver”, como las de “fiesta”.