En medio de la escasez de alimentos actual en Cuba, surgen o resurgen inventivas para paliar la situación de la comida en los hogares. Es el caso de esta “ropa vieja” con cáscara de plátanos, que se ha viralizado en estos días en las redes sociales, a través de una publicación con fotos y todo. Te contamos.

La usuaria de Facebook, Anet Cazán, oriunda de La Habana, detalló, a miles de usuarios en redes sociales, cómo logró elaborar el típico plato de ropa vieja, sin carne de res y utilizando en su mayoría un ingrediente que cualquiera desecharía, cáscaras de plátanos.

La receta fue compartida en un popular grupo de cocina en Facebook (Recetas desde el Corazón), donde muchas cubanas y algunos cubanos, también, muestran sus creaciones gastronómicas. Allí se explicaron los pasos para conseguir el singular resultado.

“Cómo todos sabemos, en los primeros años de la década de los 90, Cuba atravesó una situación especial, en la que nuestras aguerridas abuelas y madres tuvieron que aprender a hacer magia en la cocina, algunas incluso ganaron el “premio Nobel” por sus invenciones”, señaló primeramente la mencionada usuaria.

¿Ropa vieja con cáscara de plátanos?

La usuaria agregó que hace unos días, estando ella en la cola del pan en Cuba, “había una de estas hermosas señoras que sobrevivió a este período, ella estaba conversando con una muchacha que estaba en la cola con su niño, la muchacha decía que estaba pasando necesidades y que lo único que tenía para comer ese día era el pan que iba a comprar y una mano de plátano burro verde que tenía en la mano”.

“La señora mágica aquella le explicó a la muchacha que podría aprovechar las cáscaras de los plátanos haciendo ropa vieja (…) yo escuchando todo aquello, la curiosidad me inundó de pies a cabeza y me dije, alguna vez tengo que probar esto”, añadió.

¿Cómo lo hizo? Explicó que hirvió las cáscaras de plátano, y luego de haberse refrescado, por la parte de adentro les pasó un tenedor a todo lo largo creando surquitos, luego pasó el tenedor entre estos surquitos y la piel de la cáscara y así sacó las fibras de proteína vegetal.

“Luego sofreí en una casuelita con un poco de aceite y le agregué, como había dicho la señora, solo un poco de puré de tomate y un poco de vino seco, sal a gusto y un poquito de azúcar (…) les puedo contar que no solo para salir de un apuro, el sabor es exquisito. Me imagino que con otros sazones y condimentos quede mejor todavía”, concluyó.