¿Qué está pasando con la calidad del café de la bodega en Cuba, el que expenden a los núcleos por la llamada libreta de abastecimiento? Autoridades del MINCIN responden.
Ante las recientes críticas sobre la calidad del café distribuido en la red minorista para la canasta familiar normada, la Empresa Torrefactora de Café de Matanzas defendió el cumplimiento de estándares de calidad en su producción.
Taymí Pereira López, especialista principal de calidad de la entidad, explicó que el café producido en la planta pasa por un riguroso proceso de análisis para garantizar su comercialización. Entre las pruebas realizadas destacan:
- Granulometría: Este análisis se realiza manualmente en el laboratorio mediante un tamiz, asegurando que las partículas del café molido cumplan con el grosor establecido.
- Presión de la colada y humedad: Estos parámetros se miden para garantizar un producto uniforme y apto para el consumo.
- Control periódico: Se realizan 13 pruebas cada 45 minutos durante la producción, asegurando que los resultados se alineen con las normas de calidad.
Según Pereira López, las muestras de producción correspondientes al pasado diciembre cumplen con los estándares establecidos, tanto en coloración como en grosor. Además, la validación de catadores expertos respalda la calidad del café elaborado.
Café de la bodega en Cuba: ¿baja calidad? ¿Qué dicen los usuarios?
En diciembre, la Empresa Torrefactora produjo 49,7 toneladas de café, complementadas con 18 toneladas provenientes de Villa Clara, Sancti Spíritus y La Habana, alcanzando un total de 68 toneladas que garantizaron la cobertura para las 698 bodegas de Matanzas.
No obstante, la entidad reconoce desafíos significativos, como la calidad de la materia prima y la obsolescencia de los equipos en la planta de café, que dificultan la labor pese a los esfuerzos para mantener un sistema de calidad efectivo, dijeron.
«No soy conocedor del tema, pero sí considero que su calidad no es la mejor y tampoco sabe mucho a café. No considero que sea imputable a la Torrefactora, reitero que no soy conocedor del tema, pero opino que la esencia radica en la calidad del café en grano que es procesado», señaló un consumidor sobre el tema.
«Los que analizan el café deberán hacer una colada de café en una cafetera antes de distribuirlo para que realmente vean si tiene la calidad requerida para venderlo a la población», agregó otro.
Malisimooooo ese café, de la peor calidad, mejor ni tomarlo
realmente pienso que estos técnicos o expertos, no se como calificarlos, con la explicación vertida sobre la calidad del café, recientemente distribuido a la población,se autorespetan muy poco, razón por la cual pueden ofrecer muy poco o ningún respeto a la población.
eso del laboratorio es todo mentira la calidad del café es pésima y todo es IA iliga q le hacen bandoleros
NO ES CAFÉ, ES MORINGAAAAAAAAAAAA, ENTONCES PA’ LA P….!!!
al parecer no están despulpando el café lo están secando con la pulpa y lo muelen así mismo y hasta con café verde; eso es criminal; y acaba con el estómago de las personas que lo consumen
Si esto q vino a la bodega hes café,portavoz no engañen ala población, no tiene gusto a nada,y la cafetera se tupe ,saludos
Con el mayor respeto, por curiosidad hice hoy el tan mencionado y vilipendiado «café» de la cuota de diciembre que vendieron este mes en las bodegas del municipio Guanabacoa en La Habana, y efectivamente a la demora en colar la cafetera, se sumó que ni siquiera el ligarlo en menor proporción con café La Llave evitó que antes de la hora de consumido estuviera con retorcijones de estómago en el baño, esta mezcla de hierbas tostadas comercializada no tiene ni siquiera el aroma ni el color típico del café, en mí opinión es un brebaje solo recomendable para personas con estreñimiento y una total burla al pueblo después de largos meses sin ser comercializado este producto. Saludos.
que mentira se lo roban y es estandar
con todos los controles y las pruebas hechas ,es para que salga mejor que el café La Llave
estoy totalmente de acuerdo con los comentarios ami se me exploto la cafetera ¿pero porque después de tanto tiempo sin traer café ala bodega los sobres vinieron como antes y otros con lo que se envasa el yogur y cerrados con algo que tuesta el sobre?¿por qué no lo dan en grano como antes? y ¿que pasa con el arroz y loq falta de Diciembre2024yEnero2025