Menú de cafés: en crema irlandesa, y al estilo italiano con plátano caramelizado

Esta vez nos vamos por la senda de los cafés helados. Directorio Cubano quiere complacer, y llega con dos recetas interesantes. Glamurosas, pero no muy difíciles de lograr.

La primera receta queda perfumada con el detalle de la bebida irlandesa  por excelencia: el whisky. El aroma amaderado combina a la perfección con el olor fuerte y enérgico del café.


Con la segunda fórmula logramos un platillo delicioso, y que nos llena de energía. Un conjunto intenso, pensado para reactivar nuestra energía. ¡Veamos cómo prepararlas!

Crema irlandesa de café

Ingredientes (para 4 porciones):


  • 1 cucharadita de café instantáneo
  • 2,5 dL de nata a temperatura ambiente
  • ½ cucharadita de cacao en polvo
  • 2 dL de whisky (o de un licor de nuestra preferencia)
  • 2 cucharadas de extracto de vainilla
  • 50 g de leche condensada
  • 1 estrella de anís (opcional)
Para comer bajo de gluten: harina de avena. ¿Cómo hacerla en casa?

Preparación:

  1. Si decidimos usar anís: ponemos un cazo al fuego con la vainilla y la estrellita. Mantenemos a fuego lento durante 5 minutos y retiramos. Dejamos enfriar y reservamos.
  2. En un recipiente hondo, colocamos el café instantáneo, el cacao en polvo y 3 cucharadas de nata. Revolvemos bien para formar una pasta.
  3. Luego agregamos el resto de la nata y revolvemos otra vez, hasta que la mezcla se empareje.
  4. Adicionamos el whisky (o el licor de nuestra preferencia), y la leche condensada. Batimos hasta obtener una mezcla homogénea.
  5. Agregamos la combinación de vainilla y anís, o la vainilla sola (si así lo preferimos).
  6. Ponemos en la nevera por un mínimo de media hora, y luego pasamos al refrigerador.
Para comer bajo de gluten: harina de avena. ¿Cómo hacerla en casa?

¡Nuestra crema irlandesa de café está lista! La servimos fría, y con cubitos de hielo (o un poco de hielo frapé).


Café italiano con plátano caramelizado

Ingredientes (para 4 raciones):

  • 4 dL de café
  • 1 plátano maduro
  • 2 dL de nata a temperatura ambiente
  • 0,5 dL de caramelo líquido
  • 2 galletas (Conquistador, Oreo, según el gusto)
  • 1 cucharada de vainilla
  • 4 cucharaditas de azúcar

Preparación:

  1. Ponemos al fuego un cazo con la nata, la vainilla y el azúcar. Mantenemos hasta que la nata comience a hervir. Retiramos del fuego y dejamos enfriar.
  2. Luego batimos la nata hasta montarla.
  3. Ponemos el cazo en el congelador durante 30 minutos.
  4. En tanto, preparamos el café expreso, a fuego lento, durante 5 minutos. Reservamos.
  5. Quebramos las galletas para volverlas migas.
  6. Pelamos el plátano y lo cortamos en 4 trozos.
  7. Cada pedazo lo embadurnamos con el caramelo líquido, para después rebozar con las migas de galleta.
Para comer bajo de gluten: harina de avena. ¿Cómo hacerla en casa?

Todo listo para servir nuestro café, acompañado con una bola de nata helada y el plátano acaramelado.

No olviden que esta delicia la encontraron en Directorio Cubano. ¡Vendremos con más! Y tampoco olviden escribirnos sus impresiones, así como sus recetas habituales y para momentos especiales.

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