Cultura
Menú de cafés: en crema irlandesa, y al estilo italiano con plátano caramelizado

Esta vez nos vamos por la senda de los cafés helados. Directorio Cubano quiere complacer, y llega con dos recetas interesantes. Glamurosas, pero no muy difíciles de lograr.
La primera receta queda perfumada con el detalle de la bebida irlandesa por excelencia: el whisky. El aroma amaderado combina a la perfección con el olor fuerte y enérgico del café.
Con la segunda fórmula logramos un platillo delicioso, y que nos llena de energía. Un conjunto intenso, pensado para reactivar nuestra energía. ¡Veamos cómo prepararlas!
Crema irlandesa de café
Ingredientes (para 4 porciones):
- 1 cucharadita de café instantáneo
- 2,5 dL de nata a temperatura ambiente
- ½ cucharadita de cacao en polvo
- 2 dL de whisky (o de un licor de nuestra preferencia)
- 2 cucharadas de extracto de vainilla
- 50 g de leche condensada
- 1 estrella de anís (opcional)
Preparación:
- Si decidimos usar anís: ponemos un cazo al fuego con la vainilla y la estrellita. Mantenemos a fuego lento durante 5 minutos y retiramos. Dejamos enfriar y reservamos.
- En un recipiente hondo, colocamos el café instantáneo, el cacao en polvo y 3 cucharadas de nata. Revolvemos bien para formar una pasta.
- Luego agregamos el resto de la nata y revolvemos otra vez, hasta que la mezcla se empareje.
- Adicionamos el whisky (o el licor de nuestra preferencia), y la leche condensada. Batimos hasta obtener una mezcla homogénea.
- Agregamos la combinación de vainilla y anís, o la vainilla sola (si así lo preferimos).
- Ponemos en la nevera por un mínimo de media hora, y luego pasamos al refrigerador.
¡Nuestra crema irlandesa de café está lista! La servimos fría, y con cubitos de hielo (o un poco de hielo frapé).
Café italiano con plátano caramelizado
Ingredientes (para 4 raciones):
- 4 dL de café
- 1 plátano maduro
- 2 dL de nata a temperatura ambiente
- 0,5 dL de caramelo líquido
- 2 galletas (Conquistador, Oreo, según el gusto)
- 1 cucharada de vainilla
- 4 cucharaditas de azúcar
Preparación:
- Ponemos al fuego un cazo con la nata, la vainilla y el azúcar. Mantenemos hasta que la nata comience a hervir. Retiramos del fuego y dejamos enfriar.
- Luego batimos la nata hasta montarla.
- Ponemos el cazo en el congelador durante 30 minutos.
- En tanto, preparamos el café expreso, a fuego lento, durante 5 minutos. Reservamos.
- Quebramos las galletas para volverlas migas.
- Pelamos el plátano y lo cortamos en 4 trozos.
- Cada pedazo lo embadurnamos con el caramelo líquido, para después rebozar con las migas de galleta.
Todo listo para servir nuestro café, acompañado con una bola de nata helada y el plátano acaramelado.
No olviden que esta delicia la encontraron en Directorio Cubano. ¡Vendremos con más! Y tampoco olviden escribirnos sus impresiones, así como sus recetas habituales y para momentos especiales.
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Manuel Alcántara
31/05/2022 - 10:34 am at 10:34am
Esto es un chiste o una burla de donde se puede hacer ese café