El pasado 10 de mayo informamos sobre las afectaciones en la venta de pan liberado en Cuba debido al déficit de harina de trigo.
Al anunciarlo, se explicó en el trabajo que la formulación del pan traería modificaciones, al introducir un 20 % de harina de maíz.
Sobre este tema Canal Caribe informó recientemente. Fuentes del Ministerio de la Industria Alimentaria explicaron las causas de la escasez de harina de trigo y la opinión de los clientes sobre la preparación del pan en Cuba.
¿Por qué se vende pan de harina de maíz en Cuba?
El Director General de Política Industrial, Diorgys Hernández Díaz, señaló al noticiero de la televisión cubana que el país llegó a la situación actual por varias causas.
- Roturas de los barcos que traen el trigo a Cuba.
- La disponibilidad del grano en los mercados tradicionales donde Cuba compra el trigo
- Acumulación de más cantidad de trigo para enfrentar la temporada ciclónica en esta época del año.
- Retrasos financieros en momentos determinados por la disponibilidad financiera para el pago de los barcos de trigo que arriban a Cuba.
Sin embargo, funcionarios del MINAL reiteraron “que no existen afectaciones para la venta del pan normado, que se continúa elaborando con harina de trigo”.
Recordemos que ya Sancti Spíritus desmintió una información que aseguraba que solo niños y ancianos mayores de 65 años recibirían el pan de la bodega.
El reporte televisivo dio voz a quienes ya han probado el pan “nuevo” en Cuba, con un porcentaje de harina de maíz.
La Directora de Inspección de la Oficina Nacional de Inspección Estatal, del MINAL, María de los Ángeles del Rey Batista, reconoció que “el pueblo opina que el aspecto del pan es desagradable”.
Con respecto a “las partículas de maíz que aparecen en la superficie del pan”, expresó que “hacen rechazo en la población”.
En este sentido, refirió con relación al sabor, que “el pueblo opina que hay un sabor amargo y que en ocasiones es ácido”.
Sobre la elaboración del producto, maestros panaderos manifestaron a Canal Caribe que “quien elabora la masa tiene un peso decisivo sobre el resultado final”. Por tanto, aunque todas las panaderías tengan los mismos ingredientes, la calidad del pan no será igual.
REACCIONES A LA VENTA DE PAN DE MAÍZ EN CUBA
La publicación del medio generó varios comentarios sobre el tema.
“El pan mantiene el estándar de calidad incomible, ácido, elástico, duro, viejo, pequeño, sin grasa, crudo, escaso”, expresó un usuario.
“Viví 33 años en Cuba y jamás vi una panadería así, ni el pan tampoco. Vayan a las panaderías de la Habana Vieja, Guanabacoa… Hagan periodismo de verdad”, reclamaron.
“Pero, ¿eso dónde es? Porque en la provincia de Sancti Spíritus no hay pan liberado hace más de 8 meses y en los municipios menos”, afirmó otro.
Usted puede ver el video de Canal Caribe AQUÍ
