Pollo: en brocheta con crema de habanero, y en rollos con espinacas y tocino

Otras dos propuestas para combinar el pollo con vegetales, en lo principal, y también con otras carnes. Platillos sin mucha complicación, y desbordantes de sabor y creatividad. ¡En media hora están listos! Directorio Cubano, siempre en busca de lo mejor.

Sobre los beneficios del pollo no hay que hablar mucho. A estas alturas su carne tiene acreditación más que ganada. Pero no está de más recordar.

Contribuye a la formación de glóbulos rojos y de células óseas (de los huesos). Contiene pocos colesterol y grasa, por lo que ayuda al buen funcionamiento del corazón y a hacer dieta.

Un dato quizá no tan conocido: gracias a su contenido de triptófano, apoya en la reducción del estrés, y en la normalización del sueño.

Entonces, el pollo resulta una buena apuesta para nuestra mesa. Solo debemos dejar volar la imaginación, y hasta con pocos ingredientes podemos lograr platillos novedosos, refrescantes y riquísimos. Así nos asegura Josselin Melara.

Brocheta de pollo con crema de habanero  

Ingredientes (para 4 porciones):

• pechuga de pollo (cortada en cubos)
• 4 salchichas (o perros calientes)
• 1 mazorca de maíz cocida (cortada en rodajas finas)
• 1 cebolla morada (picada en tiras gruesas)
• 4 cucharadas de aceite de oliva (o de otro aceite vegetal; unos 60 mL)
• 2 chiles habaneros (el típico ají picante en Cuba)
• 1 o 2 dientes de ajo (depende del tamaño)
• ½ cucharadita de ralladura de limón
• 1 cucharadita de crema (la de nuestra preferencia)

Necesitamos también unas 4 o 5 varas de brocheta.

Preparación:

1. En cada vara colocamos: un trozo de pechuga envuelto en una salchicha, 1 o 2 rodajas de maíz, y cebolla.
2. Ponemos a asar en una plancha de rallas, a fuego alto, con un poco de aceite.
3. Aparte, también asamos los chiles habaneros y el ajo, pueden quemarse un poco.
4. Luego, licuamos en la batidora los chiles y el ajo asados, junto con la crema y la ralladura de limón.

¡Y listo! Aderezamos las brochetas con la salsa picante, y comemos.

Rollos de pollo rellenos de espinacas y tocino

Ingredientes (para 4 porciones):

• 4 cortes de pollo estilo milanesa
• espinacas
• 100 g de queso fresco (picados en 4 lascas)
• 250 g de tocino (picados en tiras medianas)
• sal y pimienta (al gusto)

Podemos necesitar también 4 varas de madera; aunque no son imprescindibles.

Preparación:

1. Salpimentamos cada pieza del pollo al gusto.
2. Colocamos sobre cada una: una tajada de queso, y hojas de espinacas (ya limpias) al gusto.
3. Enrollamos, y luego envolvemos cada milanesa con tiras de tocino. Podemos asegurar con varilla de madera, al estilo brocheta.
4. En una sartén con aceite ya caliente doramos los rollos, por ambos lados.
5. Después bajamos a fuego lento, tapamos el sartén, y dejamos cocer bien el pollo por unos 20 minutos.

Servimos en caliente. ¿Qué tal la receta? ¿Le agregarían algo…, le quitarían? En Directorio Cubano esperamos sus comentarios, testimonios y sugerencias.