La bebida más icónica de la Isla encabeza el listado internacional de cafés mejor valorados y deja atrás a referentes de renombre internacional, según TasteAtlas.

El café cubano alcanzó la calificación más alta del ranking 2025 de TasteAtlas, con una puntuación de 4.6 sobre 5. La reconocida guía gastronómica elaboró la lista a partir de miles de valoraciones de usuarios y expertos, seleccionando las variedades más apreciadas en todo el mundo.

La bebida tradicional de la Isla fue la única representante latinoamericana dentro del top 10, por encima del café de filtro del sur de la India (4.5), el espresso freddo de Grecia (4.4) y el capuchino de Turín (4.3). Su sabor intenso, su preparación singular y su arraigo cultural lo colocaron en lo más alto del podio.

Superó incluso los cafés premium italianos

Aunque estilos como el ristretto, el cappuccino o el espresso italianos tienen décadas de prestigio internacional, el cafecito cubano logró destacarse en esta edición del ranking en el primer puesto. No se trata solo del sabor, sino de una experiencia completa, con ritual incluido, que lo convierte en una expresión única de identidad cultural.

Más que un café, una forma de prepararlo

El café cubano no se define solo por el origen del grano, sino por su preparación. Se utiliza café molido oscuro y se mezcla con azúcar desde el inicio. Las primeras gotas se baten con una cucharadita de azúcar hasta formar la famosa espumita, una crema espesa que flota sobre la taza al servirlo.

Este proceso da como resultado una bebida corta, fuerte, dulce y aromática, símbolo cotidiano en la vida de los cubanos dentro y fuera de la Isla. En lugares como Miami, las “ventanitas” son testimonio vivo de esta tradición que ha cruzado fronteras.

Contradictoriamente en Cuba es un lujo

Aunque el mundo lo celebra, en Cuba tomarse un “buchito” de café es, desde hace décadas, casi un acto de resistencia. El café se entrega racionado mediante la libreta de abastecimiento, con entregas irregulares, demoras frecuentes y en cantidades mínimas.

El producto que llega a las bodegas, el “Hola”, se pasa meses sin aparecer. Además, siempre viene mezclado con chícharos u otras semillas para «estirarlo», lo que distorsiona su sabor original. Desde los años 80, la población cubana ha tenido que acostumbrarse a esta versión adulterada del café. Es cuando menos contradictorio que sea el café cubano el que ocupa el primer puesto, cuando los cubanos ni siquiera toman café.

La venta entre particulares suele estar penalizada con multas. Los intentos de comercialización privada son vistos con recelo por las autoridades, a pesar de que muchas familias dependen de estas vías para conseguir un café de mejor calidad.

Variantes que conservan la esencia

El café cubano admite varias formas de consumo. La colada, para compartir en pequeños vasitos; el cortadito, con leche caliente; y el café con leche, más suave y servido en tazas grandes. Todas las versiones mantienen ese equilibrio entre fuerza y dulzura que define al cafecito.

Top 5 del ranking TasteAtlas 2025

1. Café cubano (4.6)
2. Café de filtro indio (4.5)
3. Espresso freddo (4.4)
4. Capuchino (4.3)
5. Ristretto (4.3)

Debemos destacar que aquí no se premian las semillas, sino la preparación de la bebida. Es por ello que los cafés italianos, por ejemplo, siempre suelen estar en la cima, aunque no sea un país productor. En Cuba, aunque es conocida la calidad de las cerezas, la preparación tradicional queda reservada cada vez más a unos pocos que no deben saborear el gustado buchito con más porcentaje de chícharo que café.